#formation #lycéen #collégien #orientation

Le Bac STHR

27 janvier 2023

Proch’Orientation te propose une série de décryptage consacrée aux bacs technologiques. Aujourd’hui, parlons du bac STHR qui réunit les élèves attirés par les métiers de l’hôtellerie et de la restauration.

Le bac STHR c’est quoi ?

STHR signifie « Sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration ». C’est la filière idéale pour les élèves qui souhaitent se lancer dans la gestion hôtelière ou la restauration.

Il s’agit d’une filière de bac technologique, qui est différente d’un bac professionnel car elle ne permet pas une insertion professionnelle directe. Il faudra en effet poursuivre tes études après le bac pour te spécialiser et obtenir un diplôme professionnel.

Le bac STHR est la seule filière de bac technologique dans laquelle on s’engage dès la classe de 2nde. Il est vivement conseillé de suivre la 2nde spécifique STHR qui ouvre l’accès à la poursuite d’études en 1ère STHR. Tu peux aussi avoir tes chances en faisant une 2nde générale et technologique puis en t’orientant en STHR en classe de 1ère, avec une remise à niveau en début d’année. Attention, seuls 10 établissements proposent ce bac dans la région Hauts-de-France. Renseigne-toi grâce à notre guide « Que faire après la 3e ? Le carnet d’adresses ».

Quelles matières en STHR ?

En classe de 2nde spécifique STHR, tu suivras des cours de français, langues vivantes, mathématiques, sciences, histoire-géographie, enseignement moral et civique, sciences économiques et sociales, éducation physique et sportive, économie et gestion hôtelière, sciences et technologies des services, sciences et technologies culinaires, accompagnement personnalisé, aide à l’orientation et heures de vie de classe. Tu auras 4 semaines de stage en milieu professionnel à réaliser.

En classe de 1ère et Terminale tu suivras ces enseignements communs : français (en 1ère), philosophie (en Terminale), mathématiques, histoire-géographie, enseignement moral et civique, langues vivantes, éducation physique et sportive, accompagnement personnalisé, aide à l’orientation et heures de vie de classe.

Une grande partie de ton emploi du temps sera consacré aux enseignements technologiques de STHR. Des mises en situation sont prévues lors d’ateliers culinaires, ou en restaurant d’application et/ou hôtel d’application. Tu suivras 3 enseignements de spécialité en classe de 1ère : économie et gestion hôtelière ; sciences et technologies culinaires et des services ; enseignement scientifique alimentation et environnement. En classe de Terminale tu ne suivras plus que 2 enseignements de spécialité : économie - gestion hôtelière ; sciences et technologies culinaires et des services - enseignement scientifique alimentation – environnement. Tu auras une heure par semaine d’enseignement technologique dispensée dans ta 1ère ou 2ème langue vivante.

Enfin, tu auras la possibilité de choisir en plus des options comme EPS, arts, 3ème langue vivante… selon les enseignements optionnels proposés par ton établissement.

Selon tes besoins, tu pourras bénéficier d’un stage de remise à niveau ou d’une passerelle pour changer d’orientation en évitant un redoublement.

Comment se passent les épreuves du bac STHR ?

A la fin de la classe de 1ère, tu passeras ce qu’on appelle des « épreuves anticipées » : un examen écrit et oral en français, et un examen écrit pour l’enseignement de spécialité que tu arrêtes à la fin de la 1ère.

A la fin de l’année de Terminale, tu passeras des « épreuves terminales » de philosophie et des enseignements de spécialité, ainsi qu’un « grand oral ». Les autres disciplines, y compris les options, sont uniquement évaluées en contrôle continu. Tes résultats scolaires de 1ère et de Terminale sont pris en compte pour la note de contrôle continu. Les épreuves ayant le coefficient le plus important sont les enseignements technologiques de STHR.

Quelles études après le bac STHR ?

Le bac STHR permet de s'intégrer sur le marché du travail mais également de poursuivre ses études.La plupart des formations post-bac sont accessibles via Parcoursup : consulte notre guide des études après le bac en Hauts-de-France.

Voici quelques exemples de possibilités d’études après un bac STHR :

Type d’études et de diplôme	Durée des études	Exemples
Mention Complémentaire (MC)	1 an	MC accueil réception MC organisateur de réceptions
Formation complémentaire d’initiative locale (FCIL)	1 an	FCIL Entreprenariat Tourisme Hôtellerie Restauration
Brevet de Technicien Supérieur (BTS)	2 ans	BTS management en hôtellerie-restauration option management d’unité de production culinaire / option management d’unité d’hébergement / option management d’unité de restauration BTS Tourisme … et d’autres !
Bachelor universitaire de technologie (BUT)	3 ans	BUT gestion administrative et commerciale des organisations BUT gestion des entreprises et des administrations
Licence	3 ans	Administration économique et sociale Langues étrangères appliquées
Ecole spécialisée	variable selon diplôme préparé	Bachelor Arts culinaire et entrepreneuriat option cuisine ou pâtisserie à l’école Ferrandi (Paris) Bachelor en hôtellerie internationale à l’école Vatel (10 sites) Bachelor Management international de l'hôtellerie à l’institut Paul Bocuse (Ecully, 69)

Pour quels métiers ?

Après un bac STMG et des études supérieures, tu peux accéder aux métiers de la restauration, de l’hôtellerie et du commerce (recherchés notamment par les groupes hôteliers). En voici quelques exemples : cuisinier, directeur de restaurant, employé de restaurant, sommelier, gérant de restauration collective, valet de chambre, gouvernant, réceptionniste, chargé de projet événementiel… D’autres secteurs sont aussi pourvoyeurs d’emplois : le tourisme, l’agroalimentaire, l’armée, ainsi que le secteur aéronautique ! Avec le Cabin Crew Attestation (CCA), tu peux travailler en tant que steward ou hôtesse de l’air dans une compagnie aérienne.

Découvre les autres filières de bac technologique :