Jason, agréeur en fruits et légumes frais au sein de l’entreprise Lagache (Lomme-59)

Quels sont tes parcours scolaire et professionnel ? 

Je travaillais auparavant dans la restauration. Je suis rentré dans la filière des fruits et légumes frais en 2020, durant la crise du Covid. Ne pouvant plus exercer dans la restauration du fait des règles sanitaires en vigueur, je me suis tourné vers les métiers dit « essentiels ». J’ai répondu à une annonce de l’entreprise Lagache en tant que préparateur de commandes. Au bout d’un an et demi, j’ai eu l’opportunité d’évoluer au sein de l’entreprise vers le poste d’agréeur des produits. 

En quoi consiste ton métier ? 

Je réceptionne et vérifie les marchandises, de leur arrivée à l’entrepôt jusqu’à leur stockage. Les fruits et légumes sont répartis dans le hall central ou dans des pièces réfrigérées à différentes températures. Je contrôle les quantités, les qualités gustatives, aromatiques et nutritionnelles, et leur conformité à la réglementation alimentaire fixée par le Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes (CTIFL). Si tout est conforme, je donne l’agrément pour la vente, puis les commerciaux vendent aux clients professionnels : détaillants, grandes surfaces, restaurateurs, collectivités. 

Peux-tu donner des exemples concrets de ce que tu fais au quotidien ?

Pour vérifier la qualité des produits, je commence par un contrôle visuel, qui permet de repérer rapidement la fraîcheur d’un fruit ou légume. Si j’ai un doute sur le calibrage, j’utilise un calibreur ou un pied à coulisse numérique. Je fais des contrôles qualité en sucre par prélèvements et procède par échantillonnage aléatoire. J’enregistre ensuite les agréments sur un logiciel informatique. Mon rôle est essentiel : sans ma validation auprès des autorités, les produits ne peuvent pas être vendus. 

Quelles sont tes conditions de travail ? 

Je travaille du lundi au vendredi de 6h jusqu’à la fin du contrôle des produits. Un samedi sur cinq, je travaille aussi. Mes journées finissent vers 15h, ce qui me permet de concilier travail et vie de famille en allant chercher mes enfants à l’école. Les heures supplémentaires sont fréquentes mais payées ou récupérées. Je travaille en extérieur, en toute saison, sans possibilité de télétravail. Mon salaire est de 1 800 à 2 100 € nets mensuels, et je bénéficie de cinq semaines de congés par an. 

Qu’aimes-tu le plus dans ton métier ? 

J’apprécie travailler en extérieur et être en mouvement. En tant qu’agréeur, je contrôle les quantités, la qualité, et les températures des produits. Donner l’agrément final est une grande responsabilité que je prends très au sérieux. L’ambiance avec les collègues est chaleureuse et soudée, et les relations avec les clients sont précieuses. Je tiens aux valeurs du métier, notamment à la confiance mutuelle. Malgré le fait de devoir se lever très tôt le matin, ce rythme me convient, il me permet de concilier travail et vie privée. 

Est-ce que ton métier est amené à changer pour répondre notamment aux enjeux environnementaux ? 

La filière des fruits et légumes frais est cruciale pour la sécurité alimentaire. Mon entreprise adopte une démarche RSE (responsabilité sociétale des entreprises), définie par la Commission européenne. La devise de Lagache est d’être les ambassadeurs d’un bonheur alimentaire durable. L’entreprise favorise l’approvisionnement local, principalement en Hauts-de-France. Avec des exigences accrues en qualité et hygiène, les métiers de la filière vont se qualifier davantage d’ici 2030. Les formations seront renforcées par des modules spécifiques aux fruits et légumes. 

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Parcours la fiche descriptive du métier de responsable qualité en agro-alimentaire et les formations pour y accéder