Sommelier-caviste
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marcq-en-baroeul
Informations et objectifs
- Donner à toute personne concernée une connaissance suffisante des produits et services attendus dans les métiers en question.
- Rechercher et sélectionner des vins des produits nobles et des accessoires pour les commercialiser.
- Piloter des ventes élaborer des stratégies de commercialisations de produits de cave et gérer des stocks.
- Conseiller et faire découvrir des vins des boissons alcoolisées des cigares des thés des cafés à des...
- Rechercher et sélectionner des vins des produits nobles et des accessoires pour les commercialiser.
- Piloter des ventes élaborer des stratégies de commercialisations de produits de cave et gérer des stocks.
- Conseiller et faire découvrir des vins des boissons alcoolisées des cigares des thés des cafés à des...
Contenu de la formation
Module 1 : Achat et Gestion de cave
- Dégustation, visite de vignobles et de lieux, approche sensible de la dégustation, œnologie.
Module 2 : Vente
- Les grands styles de vins, les techniques de vente en restaurant et en cave, la vente émotionnelle, les accords mets et vins niveau 1, la vente additionnelle, les supports de vente.
Module 3 : Connaître et conseiller
- Les régions viticoles : Alsace, Champagne, Bourgogne, Bordeaux, Vallée du Rhône, Vallée de la Loire, Jura, Savoie, Corse, Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest, vins du monde, les accords mets et vins niveau 2, l’anglais du vin, le Bar, les Spiritueux, les Bières
Module 4 : Promotion et oenotourisme
- Techniques expertes de vente du vin, oenotourisme.
Module 5 : Gestion
- Politique tarifaire, gestion (statuts, outils de gestion), stratégies d’étude du marché, management.
- Dégustation, visite de vignobles et de lieux, approche sensible de la dégustation, œnologie.
Module 2 : Vente
- Les grands styles de vins, les techniques de vente en restaurant et en cave, la vente émotionnelle, les accords mets et vins niveau 1, la vente additionnelle, les supports de vente.
Module 3 : Connaître et conseiller
- Les régions viticoles : Alsace, Champagne, Bourgogne, Bordeaux, Vallée du Rhône, Vallée de la Loire, Jura, Savoie, Corse, Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest, vins du monde, les accords mets et vins niveau 2, l’anglais du vin, le Bar, les Spiritueux, les Bières
Module 4 : Promotion et oenotourisme
- Techniques expertes de vente du vin, oenotourisme.
Module 5 : Gestion
- Politique tarifaire, gestion (statuts, outils de gestion), stratégies d’étude du marché, management.
Informations sur l’établissement
CAMPUS DE L'ESTHETIQUE ET DU SPA
52 Rue Lafitte 75009 Paris Voir l’itinéraire
Métiers correspondants
Cette formation prépare à exercer les métiers suivants :
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