Chocolatier-confiseur (BTM)
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tourcoing
Informations et objectifs
Le titulaire du BTM chocolatier-confiseur est autonome dans la production. Il participe et supervise la fabrication de chocolats et de confiseries, de la préparation des ingrédients, jusqu’à la décoration.
Il assure la fabrication des produits pour la vente en magasin et les commandes exceptionnelles.
Il assure la fabrication des produits pour la vente en magasin et les commandes exceptionnelles.
Contenu de la formation
Organiser la production, la gestion des achats et des stocks d’une chocolaterie-confiserie
Gérer les coûts de production-fabrication d’une chocolaterie-confiserie
Mobiliser et gérer les équipes de production au quotidien
Réaliser une production de chocolaterie-confiserie
Participer au développement de la commercialisation des produits du laboratoire de chocolaterie-confiserie
Gérer les coûts de production-fabrication d’une chocolaterie-confiserie
Mobiliser et gérer les équipes de production au quotidien
Réaliser une production de chocolaterie-confiserie
Participer au développement de la commercialisation des produits du laboratoire de chocolaterie-confiserie
Informations sur l’établissement
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France
12 Rue Abélard 59000 Lille Voir l’itinéraire
Métiers correspondants
Cette formation prépare à exercer les métiers suivants :
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