CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
02
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saint-quentin
Informations et objectifs
Organisation des prestations en hôtel-café-restaurant
- Participation aux opérations d’approvisionnement et de stockage
- Contribution à l’organisation des prestations
- Contribution à la relation client et participation à la commercialisation dans le respect des besoins spécifiques des clients
- Préparation des prestations dans une démarche écoresponsable
- Réalisation et suivi des
Contenu de la formation
Contenus
- Communication interne et externe (fournisseurs, tiers, clients)
- Valorisation des produits et des espaces de vente
- Animation d’équipe
- Détermination des besoins en matériels, produits et denrées
- Gestion des stocks
- Respect des dispositions
- réglementaires, des règles d’hygiène, de santé et de sécurité
- Suivi de la qualité : sanitaire, organoleptique et marchande des productions
- Prise en compte des principes de nutrition et de diététique
- Veille concurrentielle et développement
- Adaptation aux modes de consommation
Informations sur l’établissement
GIP Forinval Greta
20 Boulevard d'Alsace-Lorraine 80000 Amiens Voir l’itinéraire
Métiers correspondants
Cette formation prépare à exercer les métiers suivants :
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