CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
02
-
soissons
Informations et objectifs
Aptitudes et compétences visées :
Les métiers de la salle consistent à accueillir et
prendre en charge le client, mais aussi à veiller au
bon déroulement du service. Pour cela les tâches
sont multiples et variées : (sous l’autorité du responsable)
- Entretenir le restaurant
- Faire les mises en place
- En fonction de la gamme de l’établissement :
prendre les commandes et les suivre, et par
conséquent connaître la carte, les plats, la carte
des...
Les métiers de la salle consistent à accueillir et
prendre en charge le client, mais aussi à veiller au
bon déroulement du service. Pour cela les tâches
sont multiples et variées : (sous l’autorité du responsable)
- Entretenir le restaurant
- Faire les mises en place
- En fonction de la gamme de l’établissement :
prendre les commandes et les suivre, et par
conséquent connaître la carte, les plats, la carte
des...
Contenu de la formation
Enseignements généraux (24h/semaine) :
- Prévention Santé et Environnement, Mathématiques,
Physique Chimie, Anglais, Espagnol, Français, Histoire
Géographie, EPS , Arts Appliqués
Enseignements professionnels (15h/semaine) :
- Travaux Pratiques
- Technologie Hébergement
- Technique Appliquée et Ateliers Expérimentaux
- Sciences Appliquées
- Gestion Appliquée et Retour sur Expérience.
Modalités d’évaluation
Pendant la formation :
- Au travers d’évaluations formatives et sommatives, écrites et orales, de mises en situation et de travaux
pratiques en présentiel durant toute la formation (bulletin semestrielle)
L’examen :
- L’Anglais et les épreuves de Techniques Professionnelles (Pratique Technique et Pratique Relationnelle)
sont évalués en CCF (Contrôle en cours de formation). Les autres matières sont évaluées en épreuve
ponctuelle.
Validation
- Diplôme d’Etat : Certificat d’Aptitude Professionnelle en Commercialisation et Services en Hôtel Café
Restaurant. Si le diplôme n’est pas obtenu, l’apprenant a la possibilité de maintenir le bénéfice des notes
supérieures ou égales à la moyenne pendant une durée légale de 5 ans.
- Prévention Santé et Environnement, Mathématiques,
Physique Chimie, Anglais, Espagnol, Français, Histoire
Géographie, EPS , Arts Appliqués
Enseignements professionnels (15h/semaine) :
- Travaux Pratiques
- Technologie Hébergement
- Technique Appliquée et Ateliers Expérimentaux
- Sciences Appliquées
- Gestion Appliquée et Retour sur Expérience.
Modalités d’évaluation
Pendant la formation :
- Au travers d’évaluations formatives et sommatives, écrites et orales, de mises en situation et de travaux
pratiques en présentiel durant toute la formation (bulletin semestrielle)
L’examen :
- L’Anglais et les épreuves de Techniques Professionnelles (Pratique Technique et Pratique Relationnelle)
sont évalués en CCF (Contrôle en cours de formation). Les autres matières sont évaluées en épreuve
ponctuelle.
Validation
- Diplôme d’Etat : Certificat d’Aptitude Professionnelle en Commercialisation et Services en Hôtel Café
Restaurant. Si le diplôme n’est pas obtenu, l’apprenant a la possibilité de maintenir le bénéfice des notes
supérieures ou égales à la moyenne pendant une durée légale de 5 ans.
Informations sur l’établissement
CFA régional Jean Bosco
10 Rue Hubble 59262 Sainghin-en-mélantois Voir l’itinéraire
Métiers correspondants
Cette formation prépare à exercer les métiers suivants :
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