CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant
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gouvieux
Informations et objectifs
Le métier de serveur peut varier d’un établissement à un autre en fonction de l’organisation de celui-ci. De manière générale, il présente le menu, prend la commande, va chercher en cuisine les plats, sert les boissons, débarrasse, présente l'addition, et encaisse.
Le serveur assure un service de qualité en exécutant rapidement et avec habileté les gestes du service, en respectant les règles en vigueur mais également en assurant une...
Le serveur assure un service de qualité en exécutant rapidement et avec habileté les gestes du service, en respectant les règles en vigueur mais également en assurant une...
Contenu de la formation
Le CAP Commercialisation et Services en Café, Hôtel, Restaurant se compose de :
- Un enseignement pratique : Napper et dresser une table, un buffet ; réaliser les différentes mises en place (console, buffet, salle, chambre, bar) ; servir selon les différentes méthodes ; servir des plats spécifiques ; flamber, portionner et doser ; réaliser les différentes techniques de préparation.
- Un enseignement professionnel avec les composantes suivantes : technologie restaurant, connaissance de l’entreprise, sciences appliquées, prévention-santé-environnement.
- Un enseignement général avec des cours de français, d’histoire-géographie, d'enseignement moral et civique, de mathématiques, de sciences, d’éducation physique et sportive, et de langue vivante.*Les titulaires d'un niveau 4 sont exemptés des matières générales
- Comprendre pourquoi les soft-skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs,
- Autoévaluer ses soft-skills,
- Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel.
Informations sur l’établissement
INFA CFA Hauts-de-France - Site de Gouvieux
12 Chemin des Aigles 60270 Gouvieux Voir l’itinéraire
Métiers correspondants
Cette formation prépare à exercer les métiers suivants :
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