Boulanger (BM) – Apprentissage
02
-
laon
Informations et objectifs
Dans un paysage concurrentiel en mutation, le secteur de la boulangerie artisanale fait face à des enjeux majeurs liés à l’essor des boulangeries industrielles, des enseignes de grande distribution, des terminaux de cuisson et des chaînes de franchise.
Dans ce contexte, le rôle du boulanger indépendant évolue significativement : il ne s’agit plus seulement de maîtriser les gestes techniques, mais aussi d’innover, de piloter une production...
Dans ce contexte, le rôle du boulanger indépendant évolue significativement : il ne s’agit plus seulement de maîtriser les gestes techniques, mais aussi d’innover, de piloter une production...
Contenu de la formation
Préparer, organiser et superviser la production boulangère sur un site ou en multi sites
Créer et fabriquer des produits de boulangerie classiques ou innovants
Assurer la création, le développement et la gestion financière d’une entreprise de boulangerie
Commercialiser des fabrications et prestations de boulangerie
Former, accompagner et gérer les ressources humaines d’une entreprise de boulangerie
Créer et fabriquer des produits de boulangerie classiques ou innovants
Assurer la création, le développement et la gestion financière d’une entreprise de boulangerie
Commercialiser des fabrications et prestations de boulangerie
Former, accompagner et gérer les ressources humaines d’une entreprise de boulangerie
- le mémoire professionnel
Informations sur l’établissement
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France
12 Rue Abélard 59000 Lille Voir l’itinéraire
Métiers correspondants
Cette formation prépare à exercer les métiers suivants :
Formations similaires
Ce domaine t’intéresse, mais tu n’es pas sûr d’avoir trouvé la formation idéale ?
Ces cursus similaires présentent des points communs ; consulte leurs fiches pour en apprendre davantage.