Bac pro commercialisation et services en restauration
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breuil-le-vert
Informations et objectifs
- Prendre en charge la clientèle
- Entretenir des relations professionnelles
- Vendre des prestations
- Réaliser la mise place
- Gérer le service
- Servir des mets et des boissons
- Animer une équipe
- Optimiser les performances de l’équipe
- Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats
- Recenser les besoins d’approvisionnement
- Contrer les mouvements de stock
- Maîtriser les coûts
- Analyser les ventes
- Appliquer la démarche
Contenu de la formation
- Communication interne et externe (fournisseurs, tiers, clients)
- Valorisation des produits et des espaces de vente
- Animation d’équipe
- Détermination des besoins en matériels, produits et denrées
- Gestion des stocks
- Respect des dispositions
- réglementaires, des règles d’hygiène, de santé et de sécurité
- Suivi de la qualité : sanitaire, organoleptique et marchande des productions
- Prise en compte des principes de nutrition et de diététique
- Veille concurrentielle et développement
- Adaptation aux modes de consommation
Informations sur l’établissement
GIP Forinval Greta
20 Boulevard d'Alsace-Lorraine 80000 Amiens Voir l’itinéraire
Métiers correspondants
Cette formation prépare à exercer les métiers suivants :
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